不可以吃，虾皮冷藏保存时间最长不要超过六个月。

常温下可以保存一两个月新鲜的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味虾皮买回家后，应马上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延缓蛋白质的分解速度，使食用风险降低。知道吗，这些低级的胺类的物质是有着一定的毒性的，更严重的是非常容易和水产品有少量的亚硝酸盐结合。