用猛火来炒米粉,之所以特别烧过,主要的原因在于猛火会把火焰爆到过的全面周围,这样全方位的加热,难免会对锅的手柄造成伤害,所以时间一久了就出现手柄断裂,无法使用,这样就造成了烧锅,所以火大是烧过的最主要的原因,新买的锅,只要火小一点就问题不大