香瓜一个，盐适量，姜一块，蒜2个，酱油2勺，白糖少许，辣椒2个，花椒2粒

第一步

把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把香瓜压着，使香瓜里的水分充分流出，压一晚上

第二步

切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料

第三步

煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可