香瓜蔓如任其自由生长，一般1～2m左右长，但是香蔓大都要人工掐尖，控制生长以保证香瓜座瓜率和提高产量。

香瓜为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。世界十大水果之一，具有遗传多态性，果实大小、形状、果皮与果肉颜色等各方面都具有丰富的变异类型。