50克桃山皮月饼，可：皮20～30克、馅30～20克。

桃山皮月饼是台式月饼，按照国家标准要求，馅料含量≥35%即可。所以月饼的皮馅比可按此原则自定，如：

皮馅比为4:6，即皮重20克、馅重30克

皮馅比5：5，那么皮馅重分别为25克

皮馅比为6：4，那么皮重30克，馅重20克。

为了保证月饼最终成品重量达50克，皮馅重量可以单独或同时略微增多，生坯达到52克。

桃山皮月饼的皮料也是以豆类为主要原料，口感细腻，不同于其他月饼的皮料以面粉为主。