首先准备一个碗，一颗新鲜的鸡蛋，必须是刚烧开的热热的水冲，还有一个细节要去注意，碗要提前预热一下，不弄用凉碗，鸡蛋越新鲜越不腥，用筷子简单打散，不要用力，热热的水一气冲进去，马上就飘起漂亮的蛋花丝，可以依个人口味加点盐或香油，这种冲出来的蛋花丝非常有营养，老人可以经常喝。