用白蒿做成饺子再适合不过了，但是白蒿有一个特点，就是在清洗好了之后不能见风，一旦被风吹过很容易发苦
所要提前把白蒿清洗好放入锅中焯水，取出来之后控水直接调馅，白蒿做饺子馅料也是非常美味的。
食材：白蒿，鸡蛋，葱姜、花椒水
调味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香
1、鸡蛋提前炒熟，剁成小块。
2、提前半天用温水泡好花椒水，大约150克，需要打进鸡蛋中。
3、白蒿将老叶、黄叶去掉，清洗干净，放入锅中焯水，控干水分。
4、接着把白蒿、葱姜，切成碎末备用。
5、鸡蛋馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油。
6、再加入白蒿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，馅就调好了。
