那是螃蟹的内脏，不能吃。

螃蟹一般是没有紫色的膏。螃蟹里面紫色的一般不是它的膏，而是它的隔膜。紫色的物质是介于螃蟹的膏，蟹鳃，黄和蟹壳之间的物质，是紫黑色的物质。螃蟹的膏一般都是白色的，如果是紫色的说明螃蟹不正常，最好不要吃。

螃蟹有时候会变成紫色，这时候螃蟹就已经含有毒素了，是不能够吃的。这样的螃蟹一般是死亡时间很久了。因为随着死亡时间变长，螃蟹里面累积的毒素越来越多，即便是煮熟了之后还是有毒素，而紫色的螃蟹说明毒素已经累积很多了。