主料：

鱼排适量

鱼脊骨适量

辅料：

葱段适量

蒜片适量

配料：

干辣椒适量

辣椒面适量

孜然少许

盐少许

花椒粒少许

味精适量

做法：

1、 鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2、 热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3、 煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4、 葱段、蒜片、辣椒段备用。

5、 待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6、 大翻勺。

7、 成品