用料：
芸豆250克，干红辣椒3个，蒜6瓣，生姜3片，花椒适量
做法步骤：
步骤 1
芸豆洗净，直接手掰成5cm左右的小段。
步骤 2
蒜切片，干红辣椒切成段，老姜切成末。
步骤 3
热锅里加入油，待油7分热时加入姜蒜干辣椒段花椒爆香。
步骤 4
倒入芸豆，翻炒两下后均匀的铺在锅底。待稍微有焦色时翻面继续煸。由于芸豆做不熟吃了会中毒，所以建议煸的时间长一些。
步骤 5
完全煸熟后撒盐装盘。
小贴士
1，芸豆是圆滚滚的豆角，煸出来比较好吃。
2，如果怕豆角不容易煸熟，可先开水焯一下。但记得要把水控干净哦。不然干煸时油会四溅的。
王刚干煸芸豆
食材清单
五花肉
100g
红辣椒
1个
芸豆
300g
生抽
适量
植物油
适量
花椒粒
适量
葱花，姜丝
适量
香油
少许
白糖
少量
盐，味精
适量
收起
烹饪步骤 共9步
1
芸豆摘丝折半，洗净后控水备用。
2
葱切段，蒜切碎，姜切丝，红辣椒切成几段备用。
3
五花肉切小块备用。
4
锅内多放油烧热后炒芸豆去水变软，快熟了起锅装盘备用。
5
锅内余油烧热放入花椒粒和红辣椒炒出香味。
6
加入姜丝，葱花和蒜末炒香。
7
放入小块五花肉煸炒出油。
8
再放入煸炒好的芸豆，加入适量的盐、味精、生抽、白糖和香油，炒匀入味后装盘。
9
摆拍后就可食用，口感很好。
收起
美味小贴士
煸炒芸豆时多放一点油，熟得快！佐料凭自己口味添加。
