用料

牛肉适量，生姜一块，牛肉原汤适量 ，蒜泥适量，生抽适量 ，糖适量 ，香醋适量，花椒油适量 ，辣椒油适量 ，熟芝麻 适量

步骤

1、牛肉冲洗干净

2、凉水入锅，水开后焯两分钟捞出

3、牛肉放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉

4、捞出牛肉装密封盒入冰箱冷藏5小时以上

5、吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可