材料牛腱600克，花椒粒3克，葱、姜各20克，精盐10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。
盐水牛肉的做法步骤
1、 牛腱
2、 牛腱过水除去血水洗净
3、 锅中放水放入牛腱，然后放适量的黄酒
4、 放入适量桂皮茴香
5、 放入适量的姜
6、 放适量的葱，放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、 煮出香味后放入适量的盐，再用小火焖煮
8、 煮至能插入筷子即可，出锅放凉切片
煮好的牛肉可以直接吃，也可以准备一份简单的蘸料！
蘸料：小米辣三个，香油半茶匙，味极鲜酱油一茶匙，红油半茶匙，蒜泥少许，葱花少许拌匀即可！
