一般如果丝瓜不是特别老,丝瓜子不是特别硬是不需要去壳的,食用时去皮即可。

而且成熟的丝瓜籽也可以吃,但不宜多吃。孕妇最好不要吃。用丝瓜籽做药,不去壳,一年生丝瓜攀援植物。枝干粗糙,有棱沟,有微柔毛,且须粗干。丝瓜是葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的种子