不要食用，因为竹节虾头部吸收和处理很多毒素和细菌的地方，也是原菌和寄生虫最多的地方！

食用方法

先把虾冲洗干净，准备好牙签，把牙签插入虾的第三节，(虾头下方为第一节)，慢慢挑起来。一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来。如果不小心拔断了，没关系，在虾未的倒数第二节插入牙签，也是慢慢的挑，就可以把断的鱼虾清理出来。把去除虾线的虾放入清水中，多冲洗几遍，清洗干净。虾下锅之前要尽量沥干水分，这样子可以最大程度地减少油花四溅。