橄榄菜要是没有开封是可以保存一年的，如果橄榄菜在开封了之后，一般最多能保存三到五天。

建议大家如果要长时间的保存橄榄菜的话，最好放进冰箱里面进行冷藏。也可以将橄榄菜放在通风干燥和阴凉的地方，在一定程度上也可以延长保质期。