用料
牛骨头400克，玉米油，盐，生抽，胡椒粉，孜然粉，料酒，干辣椒，姜、蒜，葱白，白芝麻，面粉，花椒，白糖各适量
做法
1/10 牛骨头切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒
2/10 牛骨头里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3/10 加入适量干面粉
4/10 拌匀
5/10 热锅放油，烧至7成热，放入牛骨头炸3分钟，起锅。
6/10 取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味
7/10 加入姜、蒜扁炒出香味
8/10 加入炸好的牛骨头翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀
9/10 加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火出锅。
