用料:马面鱼400克，油、盐、料酒、生抽、姜丝、葱段、香菜各适量。

做法步聚:

1、马面鱼原来就是扒皮鱼。

2、洗干净，控干水。

3、姜丝，葱段备用。

4、热油锅下扒皮鱼入锅煎。

5、撒上姜丝。

6、一面煎金黄翻另一面煎。

7、两面煎黄给盐，料酒，生抽，焖五分钟。

8汤汁收汁，给葱段关火出锅。

9、放一点香菜叶，装饰一下即可。