热水。

将包好的羊肉烧麦放入烧开水的蒸锅中，蒸15到20分钟即可。这样蒸出来的烧麦皮儿是半透明的，又能不洒汤不漏油，咸鲜味美。

羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品，制作原料主要是小麦面粉，羊肉，大葱等，一般被当做早饭来食，既美味又能充饥顶饱。