寄生虫。

鱼头里面的白色长条状的可能是寄生虫或者鱼的筋。通常附在鱼脊椎骨附近的白色细长物，是基本每条鱼都会有的筋。如果是在鱼肚子里，细长且会跟面条一样蠕动的则是寄生虫，通常是双线绦虫、鲤蠢绦虫和舌状绦虫。因此建议将鱼类烹制熟透后再食用。