食材清单
牛脊骨 1000克 、 食用油 1勺 、 葱段 适量 、 姜片 5片 、 香叶 5片 、 干辣椒 2个 、 草果 1个 、 料酒 4勺（其中2勺用在焯水里） 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄冰糖 30克 、 桂皮 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 根据口味适量添加 、 水 适量
烹饪步骤
1/13
冷水下锅，放料酒焯水5分钟
2/13
放食用油，姜片，葱段炒出香味
3/13
放入焯过水的牛脊骨，翻炒两面有点变色
4/13
加入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒一会，全部中小火翻炒
5/13
加入黄冰糖，炒糖色
6/13
再加入香叶，干辣椒，草果，黑胡椒粉
7/13
还有桂皮，差点漏了，嘿嘿~
8/13
翻炒均匀后，加入清水，漫过牛脊骨，烧开
9/13
烧开后，移步到陶瓷瓮里（没有的话可以直接锅里炖）
10/13
香葱打结放入
11/13
盖上锅盖，小火慢炖1小时左右
12/13
定妆照来啦
最后一步
想吃吗
牛脊骨头的酱焖做法教程
用料:牛脊骨3斤，料酒适量，葱半根，姜5片
蒜8瓣，花椒一小把，八角2个，桂皮1块，香叶3片，黄豆酱2大勺，酱油适量，冰糖大点的一块
步骤 1
牛脊骨，先用水泡一段时间，把血水泡出来。一个小时以上要的。时间紧冲洗一下直接焯水也可。
步骤 2
准备香料。烧一壶开水备用。
步骤 3
焯水。加料酒，开锅后煮3分钟左右。
步骤 4
砂锅，开火，先放干料炒出香味
步骤 5
再放湿料葱姜蒜，再炒出香味
步骤 6
加两大勺黄豆酱，炒出酱香
步骤 7
加开水，加冰糖，加适量酱油调色。不用放盐，黄豆酱和酱油的咸味已经够了。
把焯好的牛脊骨放进去。
步骤 8
水刚要没过骨头即可。
开锅后小火慢炖，2小时左右。可以用筷子夹下来一小块肉自己尝尝。
步骤 9
关火后可以放在砂锅里焖一段时间再出锅。
步骤 10
骨肉分离，香味四溢～
步骤 11
筋粘粘的，都快化了～～
牛脊骨头的酱焖做法教程
牛脊骨的酱焖做法如下：
用料：牛脊骨1000g，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量。
做法步骤：
1、准备煮好的牛脊骨。
2、备葱段、姜片。备蒜片。
3、做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。
4、加入糖、酱油，加入少许水炖，边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上，加入蒜片提味。
5、待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。
