用料

香叶2片

八角2个

姜一块

桂皮一块

料酒1勺

生抽1勺

牛脊骨一斤半

小米辣10只左右

大蒜一个

做法步骤

步骤 1

冷水加牛脊骨，加生姜，加料酒，焯水，撇去浮沫。

步骤 2

捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油，多倒一点，爆香生姜大蒜，加火锅底料，炒出红油，加小米辣（不够辣，下次用干辣椒试一试）加桂皮，香叶，加牛骨头，加料酒（不知道火锅底料有多咸，所以没给生抽），翻炒均匀。

步骤 3

加入刚烧开的开水，转入砂锅，大火烧沸，转小火炖一个半小时。最后尝咸淡，加了点生抽和盐。