准备食材：牛脊骨，葱姜蒜。
1、把牛脊骨用清水浸泡4个小时，去掉血水。
2、锅中放入清水，将牛脊骨焯水备用。
3、锅中放入油，将葱姜蒜末炒香，放入花椒八角桂皮，再将牛脊骨放入，翻炒一下，加入2勺老抽，2勺生抽，继续翻炒一下。4.锅中放入清水，水没过牛脊骨，加入一勺盐，一勺香叶，大火烧开，然后小火慢炖2小时。
红烧牛脊骨最佳吃法
牛脊骨250克，胡萝卜一根，白萝卜一根花椒适量，生姜适量，大蒜适量，大料适量，生抽适量，老抽一勺，香叶两片，色拉油适量，食盐适量，白糖适量。
1、牛脊骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟。
2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆
3、倒入高压锅里压过的牛脊骨。
4、加适量的调味品翻炒均匀。
5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀。
6、加入适量的牛骨汤。
7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味。
8、汤汁收半干撒些葱花，即可。
