香菇在肉末炒变色之后放，做法如下：

主料：香菇4朵，猪肉馅100g，小葱2颗

调料：甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，老抽0.5勺，白糖5g，白胡椒粉2g

做法：

1、香菇切丁，香葱切段。

2、锅中放适量的油，放入小葱段炸出葱油，小葱捞出来不要。

3、倒入肉沫煸炒变色。

4、再放入香菇丁煸炒变软，加少许水。

5、加豆瓣酱1勺，甜面酱2勺。

6、放白糖，白胡椒粉，一点老抽酱油提色。

7、把酱煮到汤汁发亮关火。