它就是香菇的根，经过切片而成的。也叫做香菇根片。我们食用的香菇是不吃它的根的。太硬，味道也不好。过去都废弃了。其实它的营养价值还是很高的。现在把它切成片，加工后可以做成好多调味料。它即有香菇的营养价值，还能有香菇的味道。还比香菇便宜多了。

香菇脚片是什么

香菇脚片，就是香菇的菌柄切片烘干的干品。是把香菇已经过老才采摘的，导致其伞叶已经平铺开来，像脚片一样平平的，俗称脚片，或大脚片