用料
猪肝 1块
米酒 少量
糖 30克
甜面酱 40克
蒜苗 适量
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
糖 少量
葱 少量
做法步骤
1、猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。
2、猪肝切片，切成厚度一致。
3、准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40克甜面酱。
4、猪肝中放适量玉米淀粉，用香油封上。
5、锅中放宽油，烧至五成热后关小火，放猪肝。滑散后放入蒜苗，炒散，稍微让猪肝有点生，捞出沥干油。
6、另起锅，放少量油，姜片，放糖，用小火把糖煸化后，放甜面酱，一块炒匀。
7、小火炒化后，放葱段蒜片。
8、放一点酒，炒成浓稠的酱汁。
9、放入猪肝，煸炒。
10、出锅前放一点明油，即可。
