可以的。香菇根和香菇的营养价值是一样的。口感也相同。只是它不好嚼咬。吃起来费劲。用它来煮火锅。也能出来香菇的味道。就是最后不太好吃。是可以使用的。在使用时，最好把它切成细丝。这样不但容易出来香菇的味道。在食用它时也会比较容易入口。