是要拿水先泡，能切动的时候切成块，也只有两种方法好吃，一是用盐，酱油，葱姜腌一下，再下锅煎，酥酥脆脆

二是放到饭盒里，加入酱油，盐，味精，葱姜丝，盖上盖子，上锅蒸，干鱼只有这样做出来是软的，和新鲜的没差别。