是食品添加剂。

大蒜粉主要在去腥、提味上，在腌渍肉品中有着良好的作用。大蒜粉提倍增鲜食品味道的重要作用之一，平时人们在烤鸡翅或者烤羊肉串时，都可以加入适量的蒜香粉，能去除肉类食材的腥味和臭味，也能让烤出的鸡翅或羊肉串，味道更加鲜美，带有淡淡的蒜香味。