大葱大蒜当作料的正确读音是:

大葱:dà  cōng

大蒜:dà  suàn

南方江南一带喜欢用葱做作料，北方喜欢大蒜头做作料，像我们这边就看个人喜欢，我老公喜欢什么菜都用大蒜头，而我就会根据每个菜的需要，需要用大蒜的，才用，多数用葱，还有的大蒜大葱都用，有的葱只是搭配菜色。