冰鲜牛肉里有大量的血水,经过长时间的冷冻,牛肉的肉质鲜味,以及营养素都会有一定的降低,如果选用的是未排酸牛肉,有酸味是比较常见,一般这类型牛肉用来做卤肉,酱肉合适,如果用来烤串,必须要经过清水冲水解冻,然后加入葱姜蒜,料酒,以及一些酱料腌制,掩盖本身的酸味会好一点!!希望对你有所帮助
原创 | 2022-11-24 12:03:06 |浏览:1.6万
冰鲜牛肉里有大量的血水,经过长时间的冷冻,牛肉的肉质鲜味,以及营养素都会有一定的降低,如果选用的是未排酸牛肉,有酸味是比较常见,一般这类型牛肉用来做卤肉,酱肉合适,如果用来烤串,必须要经过清水冲水解冻,然后加入葱姜蒜,料酒,以及一些酱料腌制,掩盖本身的酸味会好一点!!希望对你有所帮助
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