云门陈酿是山东的一款酱香型白酒，其产自山东青州，此酒是一款大曲酱香型白酒。乳白陈酿是其中端酱香产品，此酒是典型的北方酱香酒，酱香清雅舒适，口感清柔，曲香独特，有类似绿豆的气息。

相比南方的大曲酱香酒，北方大曲酱香酒酒体浓郁度、丰富度、细腻度都不够，而这也反应了大曲酱香酒酿造受气候影响大这一现象。总的来说，云门陈酿是北方酿的比较好的大曲酱香酒，属于北派大曲酱香酒的代表。