主料

五花肉，500克

辅料

冰糖，适量

干辣椒，适量

八角，3个

桂皮，适量

香叶，适量

姜，适量

盐，适量

毛氏红烧肉的做法 

1/7，五花肉切块备用

2/7，锅中倒油，大火烧至七成热

3/7，放入五花肉，大火炸至变色

4/7，锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5/7，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6/7，加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7/7，加盐，翻炒均匀出锅