这不正常。酸辣粉在煮熟以后是可以咬断的，因为熟了以后是比较筋道的，但是也是非常柔软的。如果咬不断是因为没有煮熟或者里面添加了一些的成分，吃起来是非常不健康的，这种酸辣粉应该尽可能的不要食用。