主料：血旺500克 黄豆25克
辅料：芽菜5克 榨菜10克 精盐15克 酱油10克 胡椒粉1克 醋25克 高汤1000克 猪油(炼)20克 辣椒油25克 花椒粉2克 葱花5克 食用油15克
1、炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。
2、芽菜、榨菜切末，将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉和醋在碗中调匀。
3、将血旺块切成厚片。
4、锅中加入冷鲜汤，加入血旺、猪油，中火煮至微开后转小火，煮至血旺熟透变色。
5、将煮好的血旺盛入碗中，加入碗中调匀的调料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黄豆和葱花即可。
渝乡桃子酸辣血旺家常做法
主料：猪血250克辅料：紫菜(干)25克
调料：酱油5克，小葱10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克
做法：
1、 先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条
2、 将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿
3、 加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。
