炒出来的肉表面有小疙瘩有两种情况,1.是猪肉带有脂肪和肌腱组织的部分,在高温油炸下会起小泡泡,这样的可以吃。

2、如果小疙瘩是猪肉长的小瘤子就最好不要食用。