主料：

五花肉适量

辅料：

酥炸粉适量

调料：

油适量

酱油少许

南乳少许

糖少许

花椒粉少许

做法：

1、 准备:去皮五花肉。

2、 改刀切片，放入酱油，南乳，糖，花椒粉。

3、 抓匀腌制20分钟。

4、 备点酥炸粉放于盘里。

5、 腌制好的五花肉沾上一层酥炸粉。

6、 小汤锅里油加热五成时放入五花肉炸。

7、 炸至肉片变金黄色约五分钟左右。

8、 将肉片先捞出来，肉片其实已熟了的。

9、 然后将油温加热。

10、 将肉片从新放入热油中复炸一分钟。

11、 捞出来源沥下油。

12、 将炸好的五花肉放入吸油纸上

炸五花肉回窝炖做法

原料：

猪五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精盐、酱油、八角、陈醋、青菜、小葱、生姜。

做法：

1、把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。

2、再倒入少许料酒去肉腥。

3、取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。

4、加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。

5、锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。

6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。

7、另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。

8、倒入部分酥肉，翻炒。

9、添水适量的清水，以没过酥肉为好。

10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。

11、炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅