主料：鲳鱼4条，生抽2勺，盐少许，料酒适量，糖适量，醋半勺，油适量，老姜1小块，大蒜2瓣，红辣椒2个。
做法步骤：
1、鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。
2、先把鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。
3、锅中倒入适量油，把鲳鱼放入锅中。煎至两面呈金黄色后盛出。
4、锅中留底油，放入老姜和大蒜。煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
5、然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
6、把煎好的鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。
