储存时间3--5天
原料
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五花肉 (适量)
鸡蛋 (适量)
葱、姜 适量
冰糖、料酒、盐 适量
花椒、八角、干红辣椒 适量
1/选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。
2/把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
3/凉油，小火，下冰糖。不停搅拌至融化。
4/冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡了赶紧关火，时间久了糖浆容易糊掉。趁热、下肉块。
5/糖色跟肉块炒匀，上了颜色之后，开火，入葱、姜、花椒，八角，干辣椒，翻炒片刻，把肥肉的油尽可能煸炒出来，加点料酒，炒出肉香。
6/肉块炒好后加入适量热水，调入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
7/在炒肉的时刻，鸡蛋用另一锅，冷水煮至沸腾后关火闷至10分钟，肉汤烧开后入鸡蛋一同炖煮。
8/大约炖至1个多小时，肉块软烂，大火收汁，关火，出锅。
红烧肉罐头做法和储存时间
肉洗干净切块，多加生抽，少放盐，加白糖，花椒面拌匀，腌渍一个半小时
步骤 2
罐头瓶洗净装进去肉(三分之二)，加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点)，加满拧紧瓶盖，上锅大火烧开后小火蒸二个小时。
步骤 3
冷藏保存后食用更有风味，也可以冷冻保存，吃的时候提前回温
