韭菜泥儿能做调料蘸料。韭菜因为有一种特殊的香味儿，做成了韭菜泥，也有特殊的香味。喜欢的人会往里放盐。生抽、醋，鸡精等调料，把它调成料汁，可以拌凉菜，也可以涂抹在饼和馒头上。春天的韭菜是最好，春天是升阳的，多吃韭菜，对肝肾都有好处。但是不能吃多，吃多了会胃不舒服，有烧心的感觉。