因为用火烧过后的辣椒口感更加脆嫩，而且辣度也会降低很多。

1，不用不锈钢签子从辣椒底部穿进去放在点着火的煤气灶上烧。

2，注意不时挪挪位置令辣椒全身都烧到并且烧黑。

3，烧黑的辣椒用凉水浸泡20分钟，然后把辣椒表面的黑皮搓掉露出里面的绿色就行。