生蚝包子馅的详细做法

食材：

萝卜缨(青)1个，海蛎子200克，粉条1小把，猪肉200克，杂粮面粉500克，水250克，酵母5克，葱1根，姜末少许，六月鲜特级酱油3勺，蚝油1勺，高汤1大勺，盐适量，亚麻籽油1大勺。

做法：

1、首先把猪肉切成小丁，倒入特级酱油、葱花、姜末腌渍至少半小时。

2、萝卜用刨丝器刨成细丝，焯水后沥干水分，切碎备用。

3、粉条用水泡软，这里用的是冷水，如果没有充足的时间可以用热水浸泡。

4、面团的材料直接扔进厨师机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2倍大。

5、把腌渍好的猪肉丁倒入厨师机的面桶内，加入蚝油跟高汤，搅拌均匀。

6、再把萝卜丝倒进去，继续拌匀。

7、把泡软的粉条沥干水分，切碎后放入桶内，再加入亚麻籽油跟盐，再次拌匀。

8、最后把海蛎子冲洗干净，沥水后放入桶内，简单拌匀即可。

9、把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后搓成长条，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

10、用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄，放上馅料，包成自己顺手的形状即可。

11、全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。

12、最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再缓缓打开盖子，我们的包子就完成了。