用料:小米椒300克、生姜150克，白糖适量，盐10克。

做法:1、准备新鲜小米椒300克种生姜150克，和醋以及白糖各。

2、另外还要准备一个干净的玻璃瓶和适量白糖，食用盐和凉白开。

3、把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒并晾干里面的水分、食用盐和白糖放入玻璃瓶中，加入准备好的凉白开，大约到玻璃瓶的1/2处，放醋和生抽，调匀这时腌制料。

4、小米椒洗净以后去掉水分直接放到料汁中腌制，五六天以后小米椒就能腌好。