蚬子七八月份最为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁。

蚬子是大连人常吃的小海鲜，当地最常见的吃的是炒蚬子，爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒、酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜、青葱，绝对是最佳下酒菜。

蚬子什么时候吃最好

每年的3月至5月是吃蛏子的最佳季节。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。挑选蛏子时可用手指轻碰触须，伸缩自如的就是活的