火腿主要是整个一个大型的猪腿做成的咸肉，而咸肉则是用五花肉或者其他地方的猪肉做成的咸肉，火腿讲究整个一块卖，而咸肉则是自己家庭里边烟的小块的，也是可以吃的，他是位置不同，产地也不同，咸肉里边以江南地区，苏北和安徽等地淹咸肉腌的比较好哦，四川地区就变成了熏肉，而火腿以中国浙江地区的金华火腿最有名，还有云南地区的火腿