用料
羊颈肉 三块
胡萝卜 2根
洋葱 半个
蚕豆 一小把
四季豆 一小把
蒜蓉 几瓣
油
盐
月桂叶 一片
百里香 小点点
薄荷 一把
盐、糖 各一茶匙
热水、白酒醋 适量
蚕豆炖羊肉的做法步骤：
步骤 1
放油 炒香蒜蓉
步骤 2
放入切好的洋葱炒香
步骤 3
放入羊颈肉煎至表面变色 焦香
步骤 4
煎香
步骤 5
放入切好的胡萝卜
步骤 6
放入月桂叶和百里香
步骤 7
加足量冷水至没过羊肉
步骤 8
盖上盖子炖2个小时
步骤 9
炖的期间制作薄荷酱
步骤 10
切碎薄荷
步骤 11
加入一茶匙盐 汤，适量 热水 白酒醋
步骤 12
搅拌均匀后放入冰箱冷却
步骤 13
炖好的汤中加入蚕豆和四季豆
步骤 14
继续煮至蚕豆四季豆变软
步骤 15
盛盘。
蚕豆炖羊肉做法
食材：
羊肉200克，蚕豆60克，生姜一块，红辣椒一个，精盐3克，生抽八克，料酒五克，烹调油适量，生姜粉三克
做法步骤。
1、首先我们将清洗干净处理好的羊肉我们先切成细丝，再加入生抽，料酒，精盐，胡椒粉，再用手抓匀腌制十分钟左右。
新鲜的蚕豆去掉皮，然后再用清水冲洗干净后沥干净水份。
2、生姜刮掉外面的一层皮，再切成丝红辣椒跟生姜一样粗细的丝。
3、取上一个干净的炒锅，等锅烧热之后，我们先将切好的生姜丝放到锅里面炒香，然后再将腌制好的羊肉丝放到锅里面炒散，炒散之后，我们先将少量肉丝盛出来，利用炒完羊肉的锅中的余油，将蚕豆放到锅里煸炒出香味，蚕豆炒出香味之后，我们再将羊肉丝重新放回到锅里面。
4、最后将这两种食材全部都混合在一起，炒上几分钟之后，我们再将切好的辣椒丝放到锅里面翻炒均匀之后再调味，加上一点点盐和一点点的生抽，翻拌均匀之后，我们就可以出锅了，但是我们一定要记得，蚕豆一定要炒熟，炒透了才会更加的好吃，如果是没有炒熟的话，吃了的话会对身体，有一定的营养，蚕豆没熟的话吃了就不好了，出锅我们装入的碟子里面，就可以享用美味可口的蚕豆羊肉丝了。
蚕豆炖羊肉做法
牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅
炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
