蚕豆200g去皮留豆，老鸭500g切成小块冷水下锅去浮沫，捞出清洗干净，锅中放足量水放鸭肉蚕豆加葱段，姜片，盐料酒生抽，大火煮开转小火盖上锅盖慢慢炖1小时，烧制鸭肉软烂汤汁浓稠，打开锅盖盛入汤碗即可，蚕豆炖老鸭营养丰富香气扑鼻。