答案是做锅边糊一般情况下都是不加淀粉的，如果要加的话也只能加少量的面粉或者是玉米粉，因为做锅边糊加淀粉的话是不好吃的，而做出来的锅边糊也是连糊状的，因此在做锅边糊的时候，不能说一斤米加多少淀粉，而只能说加适量的面粉或者是玉米粉都行。

做锅边糊一斤米要加多少淀粉

制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。

然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖。