用料：袋装冰鸭脖或鸭货5000克、香排草5克、干辣椒400克、生姜块100克、葱段120克、香叶3克、食用盐200克、大八角20克、三奈10克、肉桂8克、茴香10克、味精15克、食用盐1克、红曲米50克、料酒100克、草果10克、花椒10克、丁香5克、香砂8克、豆蔻122克，骨汤5000克、大豆油2000克。