主料：
墨鱼适量
辅料：
面包糠适量，面粉适量，干辣椒粉适量，鸡蛋适量
做法：
1、 除去墨鱼内脏，软骨和墨囊，洗净，然后切片把墨鱼用橄榄油、盐和胡椒，腌10分钟。
2、 把墨鱼沾上面粉、干辣椒粉。
3、 预备蛋液及面包糠。
4、 墨鱼沾上蛋液及面包糠。
5、 做热锅，倒少许油，将墨鱼片炸至金黄色即可
广式炸墨鱼正宗做法
1、将墨鱼去头，切开，洗干净后，用盐水浸十分钟，然后用刀子切出方格纹路。
2、将切好纹路的墨鱼肉切成条状。
3、将两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把切好的墨鱼条放到蛋清里搅拌均匀后捞起。
4、将搅拌好的占有蛋清的墨鱼条沾上蛋黄和薄薄的一层生粉，热好油后煎炸。
5、炸熟装盘后炒西红柿丁作为勾芡。
6、新鲜美味的炸墨鱼就大功告成了。
