这就是广式月饼的特点,以甜为主,高效保鲜功能。糖和油对月饼具有很好的保鲜功能(高浓度下细菌无法存活)。

糖和油是月饼馅料的主要成份,尤其是水果馅做的月饼,如果没有足够的糖,月饼经过烘烤后容易塌、变形。广式月饼也符合南方人的口味